辦學實力：是教育部、農業(yè)部、國家林業(yè)局“卓越農林人才教育培養(yǎng)計劃”改革試點專業(yè)，擁有生物學重慶市“一流學科”和生態(tài)學重慶市“十三五”重點學科，生物學和生態(tài)學一級學科碩士學位授權點，農業(yè)碩士（作物、園藝、植物保護、養(yǎng)殖、食品加工與安全）專業(yè)碩士學位授權點，與重慶食品工業(yè)協(xié)會、華生園、周君記等企事業(yè)單位建立穩(wěn)定的實踐教學基地。建有活性物質生物技術教育部工程研究中心、動物生物學重慶市重點實驗室、植物環(huán)境適應分子生物學重慶市重點實驗室、媒介昆蟲重慶市重點實驗室、重慶市特色作物資源工程技術研究中心、生命科學重慶市實驗教學示范中心等科研教學平臺，擁有動物科學市級教學團隊，動物科學、植物環(huán)境適應分子生物學和特色植物資源及活性物質開發(fā)3個市級創(chuàng)新團隊。
主干課程：食品化學、食品原料學、生物化學、食品微生物學、食品安全學、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品工藝學、食品質量檢驗技術、食品質量管理與控制、食品標準與法規(guī)、食品免疫學、食品添加劑、轉基因食品安全分析。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品加工及銷售企業(yè)、商檢、科研院所、海關等機關、企事業(yè)單位，從事食品質量與安全性檢測、品質控制、監(jiān)測、評價、預警、認證、標準和法規(guī)制定及食品質量安全的教學、科研、管理等工作，或者進一步深造攻讀碩士研究生。