四川輕化工大學生物工程學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)簡介 正文

食品質(zhì)量與安全（本科）
培養(yǎng)目標及特色：我校是四川省第一批開設食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校之一，本專業(yè)培養(yǎng)適應社會、經(jīng)濟、科學技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品質(zhì)量控制與管理專業(yè)知識，具有食品工程學、食品安全學、食品標準與法規(guī)、現(xiàn)代食品分析技術(shù)食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢疫、食品質(zhì)量與安全管理等知識與技能，具有較強的社會責任心和較高的道德水平，能夠在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、技術(shù)開發(fā)、科學研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
主干課程：無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、化工原理、生物化學、微生物學及實驗技術(shù)、食品化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品毒理學、食品保藏原理、食品工藝學、食品添加劑、食品物性學、食品工廠設計概論、食品安全學、現(xiàn)代儀器分析、食品分析與檢測、食品感官檢驗、食品微生物檢驗學、食品安全監(jiān)督管理、食品法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理學、動植物食品檢疫學、食品原料生產(chǎn)安全控制等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生能在食品、發(fā)酵領(lǐng)域的生產(chǎn)與營銷企業(yè)以及有關(guān)質(zhì)量監(jiān)管、進出口檢驗檢疫、工商、衛(wèi)生、監(jiān)管、疾控中心等部門，從事有關(guān)安全檢測、標準制定、生產(chǎn)管理與經(jīng)營、質(zhì)量監(jiān)管、食品安全控制、食品安全檢測技術(shù)開發(fā)、行政管理等工作。畢業(yè)生也可繼續(xù)攻讀研究生，或到教育教學部門從事教學和科研工作。

四川輕化工大學

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